L’huile d’olive d’Alexis Muñoz

Aujourd’hui je vais vous parler d’un vrai produit coup de coeur , coup de coeur pour le produit mais aussi et surtout pour  Alexis .
Pour faire simple :

Générosité , Qualité et Sincérité voila les 3 mots qui rassemblent cette formidable huile et cet homme de passion .

Huile d olive

Passionné, instinctif et perfectionniste sont les mots qui définissent le mieux Alexis Muñoz, expert en huiles d’olive monovariétales. Au fil de ses voyages, il sélectionne, à chaque fois, des moulins des plus belles régions de l’olivier, rencontre des artisans mouliniers partageant sa philosophie et ses valeurs. Il leur propose d’associer leurs forces pour développer une collection d’huiles d’olive bio vierges extra et monovariétales de haute qualité. Pour cela, ce passionné choisit scrupuleusement olives et ingrédients pour créer une matière première d’excellence et produit une quantité limitée d’une qualité inégalable, grâce à un cahier des charges strict. Malgré la mouche de l’olive qui a fait un grand nombre de dégâts fin 2014, Alexis lance une nouvelle huile d’olive en 2015 : la 18:1, destinée à la bistronomie et au grand public.

Alexis

Originaire du sud ouest de la France,Alexis voue une véritable passion à l’huile d’olive depuis sa plus tendre enfance. A      l’époque où il travaillait encore dans un grand groupe de communication, il partait chaque année dans un pays producteur pour s’enrichir et apprendre d’avantage. En 10 ans, j’ai voyager dans les pays méditerranéens et découvrir des centaines de moulins, les différentes méthodes de production afin de m’enrichir et d’agrémenter mon savoir et mon expertise. Au fil du temps et grâce à des rencontres fondatrices, il décide de créer son propre moulin en 2009. Après avoir élaboré un business plan et récolté l’argent et les autorisations nécessaires, il choisit le Parc National de Bou Hedma, en Tunisie, pour créer le moulin de Mech. Un moulin, qui produit des huiles d’olive extra vierges, provenant d’oliviers rigoureusement sélectionnés, entretenus et cultivés sur des sols naturellement riches. Alexis apporte une attention rigoureuse et personnalisée à l’olivier et à la cueillette afin de produire une matière première d’excellence. En créant son moulin, il avait une idée précise : faire de l’huile d’olive un ingrédient d’exception dont la chaîne de production est une source de richesse humaine, économique, écologique et alimentaire.

Soleil

Pour Alexis, l’humain a une place primordiale, dans son moulin, il attache de l’importance à valoriser le travail des paysans,véritable clé de la réussite de ses produits. En 2011, Alexis est diplômé de l’école Espagnole de dégustation puis ouvre la première école de dégustation d’huiles d’olive et décide de donner son nom aux huiles produites, gage de la qualité des produits.
Alexis a forgé son expertise au contact des agriculteurs et des mouliniers qu’il côtoie mais aussi grâce aux grands chefs avec qui il travaille et partage au quotidien. Aujourd’hui, il souhaite partager à son tour son savoir, éduquer les palais afin que chacun vive une expérience sensorielle unique pour chaque variété d’huile d’olive.

Et bien sur vous pouvez retrouver cette fabuleuse huile d’olive sur la table de La Laiterie

Huile olive 2

http://www.alexismunoz.com/

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